Festival de la Carne

Toda Colombia Invitada al Gran Festival de la Carne el 17 de Noviembre en Puerto Boyacá

PROGRAMACIÓN

V FESTIVAL DE LA CARNE

PUERTO BOYACÁ,  SÁBADO 17 DE NOVIEMBRE DE 2018

10: OO a.m.          Apertura

    Palabras a cargo del Sr. Roberto Heladio Cortés Marmolejo

    (Presidente Junta Directiva Asoregan)

11:00 a.m.            Charla “Ganadería Regenerativa - La Única Esperanza”

                                                                                         

                             Conferencista: Sr. Pedro Gómez Vieira – Administrador de Empresas Agropecuarias.

1:00 p.m.              Charla “La calidad de la carne como parte de un estilo de vida saludable “

                              Conferencista: Paula Andrea Congote Ramírez – Ingeniera de Alimentos

                             Candidata a Magíster en Gestión de la Calidad

                       

2:00 p.m.              Curso Teórico-Práctico sobre Asados

                            Curso sobre Cortes de la Carne

                             

                            Dictado por:

                              

                              Chef parrillero Martín Ossa Roldán- Chef y Administrador de Empresas, Instructor de                          

                              Locos por el Asado, Tulio Recomienda (El Rey del Asado).

                               

                             Menú Curso:

                              *Bife chorizo de 300 gramos

                              *Punta de anca rellena al revés

                              *Morrillo  a la parrilla

                 *Rack de costilla San Luis

                 -Guarniciones (Acompañamientos)       

                

                 *Cebolla rellena de carne envuelta en tocineta

                 *Papa mexicana

                 *Ensalada parrillera

    *Sandía a la Parrilla

                             *Rueda de Negocios*

                                Invitados:

                              

                               Friogan                                       

                              Grupo Nutresa

                                Alkosto

                                Cialta S.A.S.

                                Makro

                                Cencosud Colombia (Almacenes Yumbo)

                                Komerco

                                Compañía Agroindustrial del Campo S.A.S.

                               Mercamio                              

                                Superfrescos

                               Frigocolanta

                               Ganaderos criadores, productores y cebadores de la región.

                               *Muestra comercial de cruces cárnicos: (Brahman, Angus, Brangus, Limousin,

                               Charolaise, Charbray, Blonde de Aquitania-Romosinuano)*

      *Muestra de Ovinos, Caballares y Asnales*

                             *Exhibición y venta de carnes maduradas (Simbrah)*

                             *Exhibición y venta de derivados lácteos*

                             *Stand Artesanías de la región*

     *Stand de Marroquinería*

                               *Muestra de Maquinaria Agrícola*

                             *Stands Concesionarios de Autos*

¡! Los Esperamos!!

ASOREGAN UNA MARCA EN ASCENSO...

Quinto Festival de la Carne en Puerto Boyacá, 17 de noviembre

Por:GRITO...

Los niños disfrutan y aprenden en los cursos de ASADOS

El presidente de la Asociación Regional de Ganaderos de Puerto Boyacá, ASOREGAN, Roberto Eladio Cortez Marmolejo, dijo alrededor del Primer Festival de la Carne realizado el 28 de junio de 2014: “Yo diría que el Festival de la Carne es tratar de rescatar y crear identidad porque es a través de un producto en la historia de Puerto Boyacá, la ganadería siempre ha estado presente, y nosotros lo que queremos con esto es tratar que la gente del pueblo, la gente del común, los ciudadanos que habitan en nuestro municipio, se den cuenta que la ganadería produce carne que es una proteína que se consume diariamente en todos los hogares de nuestro país y que es un producto de excelente calidad, que Puerto Boyacá se ha caracterizado por producir la mejor carne de Colombia”.

El Festival de la Carne de Puerto Boyacá hoy tiene una identidad que consolida año tras año, así lo confirma su quinta versión que se realiza 17 de noviembre; para hablar acerca de evento dialogamos con el presidente del gremio:

Periódico GRITO…: presidente, ya vamos para el Quinto Festival de la Carne, que se realiza 17 de noviembre de 2018, en la Plaza de Ferias, ¿qué podemos decir de este desafío de los ganaderos de Puerto Boyacá?

Roberto Eladio Cortez Marmolejo: Primero que todo los ganaderos con el Festival de la Carne, lo que busca es crear una identidad a través de un producto, nuestra carne que se produce en la zona y que, es de excelente calidad, lo que nos da un reconocimiento a nivel nacional; por ello la idea del Festival, que los puertoboyacenses, las gentes del Magdalena Medio y los colombianos tangan conciencia que tenemos un gran potencial que a través de nuestra ganadería podemos alimentar a nuestra gente y a muchos pobladores del mundo con productos que generan confianza.

P.G.…: ¿Qué enseñanzas le han dejado los 4 festivales anteriores?

R.E.C.M.:  Siempre queda el sinsabor que hay que innovar, que hay que mejorar, pero pienso que a medida que hemos transcurrido, hemos llamado la atención en la población, en los comercializadores de ganado que han venido a través del Festival; por ello pienso que mostrar las ventas que producimos acá, ha generado que los expendedores de carne, los almacenes de cadenas se fijen en la ganadería nuestra; eso es parte del ejercicio, los cursos que se imparten en cuanto asado de carnes, con gente nuestra, pero con los particulares que les gustan los asados, eso ha motivado que las personas consuman más y eso ayuda a una mejor nutrición.

Presidente, ¿qué representa sustancialmente el Festival de la carne para ASOREGAN y los ganaderos?

sin palabras...

R.E.C.M.: Primero que todo, llamar la atención de los consumidores, los comercializadores; segundo tratar de darle un valor agregado a nuestra materia prima porque infortunadamente en una vasta región y a nivel ganadero, agrícola la gente del campo, tenemos una gran falencia, que estamos en manos de la intermediación; de un cien por ciento de un producto, el 15% solamente le toca al productor, el otro 85% se quedan con ellos la intermediación, intermediación que a veces es necesaria y otras veces parásita; la trascendencia que busca la ASOREGAN, es, que nosotros le demos el valor agregado a nuestros productos; el fin de nuestro Festival es acompañar y defender a nuestros asociados, creando medios para la promoción de los ganaderos y de nuestra región.

P.G...: Presidente, el 17 de noviembre con el Quinto Festival de la Carne, ustedes van a recibir personas de la zona y de Colombia, ¿qué eventos, qué sorpresas van a percibir los convocados e invitados en este certamen?

R.E.C.M.: Primero, alrededor del Festival, se realiza una Rueda de Negocios, vienen Almacenes de Cadenas, Almacenes de Maquinaria Agrícola; vienes un experto en Asados, a dar un curso sobre el tema muy completo, razón por la cual invitamos a las personas de la cadena que tengan restaurante porque los restaurantes juegan un papel importantísimo porque un buen producto, puede perder la calidad por una inadecuada manipulación, entonces, nosotros estamos comprometidos para que estas personas de la cadena adquieran experiencia con los expertos que dictan los cursos correspondientes.

P.G...: Presidente, en la programación está incluida una conferencia acerca de la Ganadería.
 Regenerativa, ¿en qué consiste este tipo de ganadería?

Extraordinaria asistencia en el curso de asados en el Cuarto Festival..,

R.E.C.M.: Es la ganadería amigable con el medio ambiente, en la cual el animal, sea parte integral con el medio ambiente; nuestros animales están en un hábitat natural; aquí no hay animales estabulados, viven en las praderas de manera silvestre, pero también tenemos que entender que debemos jugar un papel importantísimo en ser amigables con el medio ambientes, por debemos poseer conceptos claros sobre el agua, con el clima tendientes a ser respetuosos con el medio ambiente y convivir coordinadamente con él.

P.G.…: Recomendaciones en el Quinto Festival de la Carne.
..
R.E.C.M.: Venir con entusiasmo, apoyar esto porque esto es crear identidad a nuestra región, es mostrar el trabajo de la gente del campo; un trabajo que muchas veces no tiene reconocimiento ni social, ni económico, entonces cuidar y defender el Festival, es reivindicar esta región, creer en nuestra gente, nuestro campo porque es mostrar la parte positiva de lo que somos en el Magdalena Medio...